Hyllested Skovgårde Gårdbryggeri

Ebeltoft Gårdbryggeri har nu 10 år på bagen, men det betyder ikke, at det lille bryggeri er færdige med at udforske.                                         Artikel af Simon Carlson

Billedresultat for ebeltoft gårdbryggeri

Der er ganske få ting, som kan få munden på gled som øl. Oftest sker det, når man har indtaget et par glas eller flasker af de sprøde dråber, men på Ebeltoft Gårdbryggeri sker det fuldstændig automatisk. Inden der er røget en eneste promille alkohol ud i blodbanen. Det er rendyrket passion, der er katalysator på talestrømmen, når man spørger ind til de foreløbigt 10 år som bryggerivirksomhed på gården med den formidable udsigt ud over Kattegat. Den kvindelige del af parret Helle Høgh og Peder Zacho Hansen, som i sin tid startede Ebeltoft Gårdbryggeri, tager således imod med åbne arme og deler engageret ud af, hvad drivkraften bag det lille bryggeri er.

“Ja, altså den hårde del er jo, at man bliver nødt til at smage på sine varer,” konstaterer Helle Høgh storgrinende.

“Men vores passion handler om at blive ved med at udforske, hvordan man får det absolut bedste ud af de ganske få råvarer, man bruger til øl. Øl er jo i virkeligheden noget af det mest enkle. Det er fire ingredienser; vand, humle, malt og gær, men det rummer så mange muligheder. Øl er fuldstændigt uudtømmeligt,” fastslår Helle Høgh.

Udforsker konstant

Hun viser rundt i bryggeriet, der for nylig er blevet udvidet. Produktionen kører nu mere strømlinet i modsætning til tidligere, hvor det ifølge Helle Høgh var aldeles manuelt. Man skulle være over det konstant, forklarer hun.

Det betyder absolut ikke, at bryggerparret og deres medarbejdere ikke længere er ‘over’ ølproduktionen. Det står soleklart, da vi møder den uruguayanske ‘cellarman’ Maximiliano Ahlers. Der skal blot et enkelt spørgsmål til, for at han starter en intens, nørdet – i ordets bedste forstand – og lidenskabelig tale om bryggetekniker, smagsnuancer, øltyper, aromaer og ‘dry hopping’, som er en af de teknikker Ebeltoft Gårdbryggeri har gjort sig ret bemærket på i brygningen af deres forskellige Pale Ales. Samtidig uddyber Helle Høgh, hvor meget bryggeriet stræber efter at udforske øllets muligheder.

“Lige nu har vi 18 øl på kortet, og til dem bruger vi otte forskellige gærstammer. Mange bryggerier bruger kun én gærstamme, men vi er meget nysgerrige på, hvilke muligheder vi kan få ud af de forskellige typer. Det giver helt forskellige nuancer, og vi vil rigtig gerne fortsætte med at undersøge og udvikle vores øl,” forklarer Helle Høgh.

Alt er godt

De seneste år er navnet Ebeltoft Gårdbryggeri begyndt at dukke op flere og flere steder. Restaurationer har taget den kompromisløse og undersøgende tilgang til sig, mens man også på mange supermarkedshylder får øje på etiketten. På sådan en varm juli-dag vidner parkeringspladsen foran gårdbryggeriet også om, at navnet har vundet indpas i folks bevidsthed. Der kommer konstant biler ind på pladsen og mennesker op på terrassen, som har lyst til at læske tungen med et glas kold øl og nyde solen. ‘Uuhm’-lydene og de tilfredse smil går igen på terrassen, mens blikkene bliver hængende ud over Kattegat, og hviler i solens reflekser i vandet. ‘Alt er så simpelt og såre godt’, ville C.V. Jørgensen ganske sikkert have sunget til at beskrive denne scene.

I løbet af sommeren holder Ebeltoft Gårdbryggeri hver dag undtagen søndag åben for caféen. Her kan man få ganske enkle retter med brød fra La Cabra i Aarhus og pesto fra Smag i Ebeltoft eller en grillpølse fra Slagter Kruse i Tved. Gårdbryggeriet har desuden lavet et samarbejde med Det Grænseløse Køkken i Ebeltoft, så hver tirsdag aften er der fællesspisnings-arrangement på marken foran bryggeriet. Derudover er grillen på terrassen altid tændt, så man er meget velkommen til at medbringe sin egen grillmad og spise på terrassen, mens man nyder et glas øl eller sodavand fra bryggeriet. Ebeltoft Gårdbryggeri startede konceptet sidste år, og Helle Høgh fortæller, at den idé falder fuldstændig i tråd med bryggerparrets syn på det projekt, de startede for 10 år siden.

“Det er jo også det, øl kan. Det rummer så mange muligheder, men når det kommer til stykket er øl bare helt fantastisk ukompliceret og enkelt, og det er det, vi elsker at arbejde med,” slår Helle Høgh fast.

Og så skåler vi og nyder øl i solen.

Ebeltoft Gårdbryggeri

Startet af Helle Høgh og Peder Zacho Hansen for 10 år siden. Ølbrygningen har været en mangeårig passion for Peder, der er chefbrygger i gårdbryggeriet.

Det første forsøg på at sælge egene øl skete i Dagli’Brugsen i Tirstrup, hvor parret afsatte tre kasser øl for at se, om nogen gad at købe øllene. “Vi solgte de tre kasser, og vi var fuldstændig oppe at køre over det. Det var helt fantastisk. Det er ret sjovt at tænke på nu,” fortæller Helle Høgh.

Ebeltoft Gårdbryggeri har altid 18 øl på hanerne, som løbende bliver skiftet ud; blandt andet i takt med sæsonen.

Nyt Borgerhus i Balle

Balle har fået et enestående borgerhus

Byens tidligere børnehave, der lukkede i 2013, er blevet omdannet til Balles nye samlingssted

Af

Lars Norman Thomsen/Kilde: Adresseavisen Syddjurs

Da formand for Balle Borgerhusforening, Jens Kannegaard, 72, var barn i Balle i fordums dage var der et livligt forretningsliv i byen med fire købmænd som topscorer.

Efter realeksamen fra Trustrup Realskole og studentereksamen fra Grenaa Gymnasium vinkede Jens Kannegaard farvel for altid – troede han – til barndommens land for at drage til hovedstaden for at studere.

I 2011 vendte han tilbage til Balle og bosatte sig i byen efter blandt andet 31 arbejdsår i Norge som teleinginiør.

Tilbagekomstens til barndommens steder var lidt af en tilfældighed, men Jens Kannegaard har bestemt ikke fortrudt sit comeback til Balle.

“Det har været dejligt at vende tilbage til Balle, selvom der godt nok er ændret meget, siden jeg flyttede fra byen,” siger Jens Kannegaard.

I dag holder byen liv i Balles købmandsforretning, og på hovedgaden er der kommet mange nye borgere med børn til.

Tidligere børnehave

Lørdag kunne en stolt Jens Kannegaard som formand for Balle Borgerhusforening byde velkommen til mange af landsbyens borgere i anledning af, at byens nye samlingssted, Balle Borgerhus, stod klar til indvielse.

Her var der senest børnehave og før da foderstofforretning. Børnehaven blev flyttet til Rosmus Skole i 2013.

Syddjurs Kommune tilbød Balle Borgerforening at købe bygningerne, men foreningen havde ikke pengene. Selvom kommunen så valgte at sætte bygningerne til salg, kom der ingen købere. Næste skridt hed nedrivning, men så gik en gruppe Balle borgere med Jens Kannegaard i spidsen i aktion og fostrede idéen om et borgerhus.

Det betød goddag Balle Borgerhusforening og en forhandling med Syddjurs Kommune, der sagde ja til at sælge bygningerne formedelst 1 krone.

Den hev Jens Kannegård selv op fra pungen.

Fusion

Balle Borgerforening og Balle Borgerhusforening fusionerede til Balle Borgerhusforening på generalforsamlingen 7. marts 2018 for at kunne trække på samme hammel og sammen nyde godt af og værne om det nye borgerhus, som en masse frivillige kræfter og den lokale Balle Entrepenørforretning ved indehaver Ernst Thygesen har fået lavet.

“12 stuer er blevet til en,” som en stolt Jens Kannegaard forklarede det i sin indvielsestale. Syddjurs Kommune, LAG Djursland, NRGi og flere fonde har bidraget til det smukke resultat både inde og ude. Inde er der frembragt et velassorteret køkken, der er gode handicap-faciliteter, og ude er opført en krolfbane og der er lavet toilet og bad i et udehus til glæde for cykelturister. Med i planerne er også, at der ude skal opføres shelters.

De fornemme møbler indendørs med meget mere er hentet i Ugelbølle, da Møllerens Hus lukkede.

De har noget at være stolte af i Balle plus Hoed og Glatved.

Strandrensning

Nyt fra Landsbyklyngel Syddjurs – Stigruppen/Friluftsliv

Den 21. maj 2018 kl. 11.00 Pinsemandag mødes vi på parkeringspladsen ved Jernhatten og går i gang med strandrensningen, fra Jernhatten mod Glatved Strand og fra Jernhatten mod Dråby Strand.

Bageefter tager vi på Hyllested Skovsgårds Bryggeri og spiser vores medbragte mad.

Kom og hjælp til – Alle kan være med !

Nyhedsbrev Købmandsgården ApS

SAMMEN HAR VI SKABT EN SUCCESHISTORIE !

Nu er alt faldet på plads omkring stiftelsen af anpartsselskabet. CVR-nr. er oprettet og økonomien i selskabet er på plads. Ejendommen Søndervang 1, 8444 Balle ejes i dag af Købmandsgården i Balle ApS og er lejet ud til Joan Olsen. Det har været en lang proces, som jo heldigvis er mundet ud i, at vi i fællesskab har sikret, at bygningen fortsat huser en købmandsbutik.

HUSK at det ikke er en selvfølge, at vi har en købmandsbutik i byen. Vi er alle nødt til at støtte op om købmandsbutikken ved at lægge en del af vores handel her, så det også er muligt for købmanden at lave et levebrød. En win/win situation.

Behov for varetur?
Joan overvejer at tilbyde områdets ældre og handicappede borgere uden bil mulighed for en ugentlig vareudbringning. Hvis du er interesseret og falder inden for målgruppen, så tag en snak med Joan.

Fælles postkasse
Der er opsat en postkasse indenfor i købmandsbutikken. Her er alle meget velkommen til at skrive til både købmanden og bestyrelsen med tips og gode idéer. Kontakt også gerne bestyrelsen på mail: bevarballesbutik@outlook.dk

Reklameskilte
Flere firmaer har betalt for en reklameplads foran købmandsbutikken. Skiltene som måler ca. 50 x 28 cm vil snarest blive udleveret til de enkelte annoncører. Når skiltene herefter er forsynet med logo/tekst vil bestyrelsen sørge for ophængning.

Vi søger flere annoncører, der vil støtte Købmandsgården i Balle. Prisen for et skilt er kr. 5.000.

Anpartsbeviser
På generalforsamlingen den 12. september vil anpartshaverne få udleveret anparts- beviser. Som bekendt har hver anpart på kr. 1.250 en stemme. De anpartshavere, der ikke møder op til generalforsamlingen, vil få tilsendt anpartsbeviset med mail eller alm. post.

Nye anpartshavere
Vi søger til stadighed nye anpartshavere, der vil være med til at støtte op om købmands- butikken i Balle og deltage i landsbyfællesskabet. Hver anpart koster som nævnt
kr. 1.250 og kan erhverves ved henvendelse til bestyrelsen.

Venlig hilsen

Bestyrelsen i Købmandsgården i Balle ApS Lars Boelsmand, Leon Vetter, Trygve Jamholt, Ziggy Heilsberger, Birgit Robdrup

Ordinær generalforsamling

d. 12. september kl. 19 på Hoed Kro. Indkaldelse til generalforsamlingen udsendes senere, men reserver datoen allerede nu!